妻の実家からは、春から夏にかけて頻繁に野菜をいただく。 ありがたいことに、旬の野菜がどっさりと届くのだ。
この前も、ブロッコリー、じゃがいも、ピーマン、ナス、ミニトマトと、ちょっとした直売所かというレベルの野菜をいただいた。
冷蔵庫にそのまま眠らせておくわけにもいかないので、今日はそれらを使って野菜炒めを作った。 調理法はシンプル。切って炒めて、味付けは焼き肉のタレ。これがまた抜群に便利である。
ナスやピーマンの油との相性も良く、ブロッコリーの食感もいいアクセントになった。じゃがいもはあらかじめレンチンしておけば、炒め時間も短縮できる。ミニトマトは仕上げに軽く炒めて酸味と甘みをプラス。
難しいことは何もしていないのに、ちゃんとおかずになる。それが焼き肉のタレの力であり、旬の野菜のありがたさでもある。
